.: ARGANERAIE :.

L'Arganeraie représente environ 820.000 hectares, soit 70% de la surface boisée de la région: Sud-Ouest du Maroc, de Safi au Nord, jusqu'à la frange saharienne du Sud.  1 hectare d'arganiers peut produire 800kg de noix mûres qui fournissent 40 kg d'amandons.

Ces 40kg d'amandons permettent d'extraire 18 litres d'huile d'Argane. Les fruits mûrs sont écrasés manuellement de manière à séparer la pulpe des noyaux; ceux-ci sont brisés en deux afin de retirer les amandes qui,une fois torréfiées, sont moulues. La pâte ainsi obtenue est additionnée d'eau, puis pressée pour en extraire l'huile.

L'huile d'Argane est préparée artisanalement dans tous les foyers, et exclusivement par les femmes. La production d'un litre d'Argane demande environ 8 heures de travail.